10月23日，迎来秋天最后一个节气——霜降。霜降节气的到来，意味着天气渐冷、初霜出现，冬天即将开始。俗话说“补冬不如补霜降”，秋冬过渡期需要打好营养基础，但并非大鱼大肉、浓汤厚补，应季的各类蔬菜是市民们秋季餐桌上的“心头好”。

上午八点，记者走进徐汇区斜土街道的荣群集市，摊位上已摆满带着露水气的蔬菜，摊主招呼声和顾客问价声此起彼伏。

(资料图)

荣群集市内，不少顾客前来采购

在集市蔬菜区，山药被摊主摆在显眼位置，表皮还带着些许泥土，不时有顾客停下来挑选。霜降后空气干燥，山药这类传统润燥食材受到不少市民的青睐，炖汤、清炒都是常见做法。“摊主这里的铁棍山药蛮好的，我买点回去炖点山药木耳汤，一家人一起吃吃。”居民周阿姨告诉记者，山药木耳汤材料简单、汤水清润，天气转冷后更受家庭餐桌欢迎。

适合秋季润燥的山药受到不少市民的青睐

除了山药，南瓜冬瓜等常见的瓜类蔬菜悄然走俏。一位摊主告诉记者，近日有不少顾客前来购买口感粉糯香甜的贝贝南瓜，南瓜不仅可以加入小米煮成粥，还可以直接蒸制，口感同样绵软甜糯。冬瓜在干燥的秋季同样是市民们润燥养胃的好选择，居民李伯伯告诉记者：“最近天气冷下来了，喜欢吃一点汤汤水水的，我买了点冬瓜，准备和排骨炖一下。我年纪比较大了，牙口也不太好，冬瓜清热利尿，煮完软乎乎的，比较适合我。”

南瓜冬瓜等适口的瓜类蔬菜悄然走俏

四季都畅销的绿叶菜在深秋时节同样很受市民追捧。“现在的上海青好吃。霜降节气到了，最近气温也降低了，上海青的口感变得更加清甜、软糯，菜根也更加厚实。”摊主告诉记者，上海青作为蔬菜摊销路最好的绿叶菜，受到了许多上海市民的热情采购。记者采访了几位购买上海青的居民，有的选择清炒上海青，用简单的烹饪方式品尝青菜的本味；有的则选择和白豆腐一起做成汤，暖意融融的菜汤，慰藉了降温天里市民的胃。

不少市民汇聚摊前挑选上海青等绿叶菜

临近九点，集市里的人流仍未散去。霜降之后天气渐冷，秋冬过渡的餐桌不必追求厚补，挑几样应季菜，炖一锅汤、蒸一盘南瓜、清炒一把上海青，图的是润燥、适口，也是一家人围坐吃饭的时令“小确幸”。

关键词： 最新资讯